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新冠肺炎疫情緩和,帶動飲食業陸續復蘇。藍籌餐飲股海底撈(6862)昨晚公布中期業績,上半年轉虧為盈賺9452.9萬元(人民幣.下同),不派息。海底撈上月發盈喜時已表明上半年業績「未如預期」,多家大行亦對管理層工作提出疑問,集團昨日隨即宣布管理層大換血,其中兩名創辦人舒萍及施永宏辭任董事等職務,改將多名年齡在40歲或以下、由地區主管提升的管理層「新血」獲委任為執行董事。- Q9 b5 _( Y$ I8 B' L& D& x
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明報記者 周綺琪: c" \2 p; M, O8 [9 N
海底撈上半年餐廳經營收入為194.19億元,較去年同期升1.12倍,主要受惠新冠疫情防控措施放寬,期內營業天數增加,帶動客流量回升所致。期內整體顧客人均消費為107.3元,按年跌約5%,整體翻枱率為每天約3次,比去年同期每天3.3次回落約9%,表現未達管理層預期。同店銷售方面,整體同店銷售錄96.43億元,較去年上半年74.9億元,同比升28.7%;整體同店平均每日銷售額為8.48萬元,按年微跌2.8%。
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上半年賺9452萬元人民幣
" g a& e; p8 g( h集團上半年擴張速度驚人,但同時帶來是否過急憂慮;截至今年6月底,餐廳門店數目達1597家,按年大增662間;員工人數約14.05萬人,按年大增52.4%。
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* Y. m9 p* | b1 `' V! Z3 I門店大增662間 員工人數擴張52%
$ E$ w- }2 g3 c" G9 x7 ~集團指,營運成本支出顯著提升,而新冠肺炎疫情持續下,新開業門店達到首次盈虧平衡時間較以往長;加上原有分店收益亦同受影響,削弱集團中期業績表現。
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按地區劃分,海底撈餐廳經營收入主要仍以內地二線城市為主,上半年相關收入錄76.57億元,按年升1.01倍,並佔總收入約39.2%;其次則為三線及以下城市,期內收益達69.3億元,同比增加1.8倍,佔整體收入約35.5%;而內地一線城市收入則大升83.5%至37.06億元。& y0 X. ^/ Z5 ]( l9 t& L" R6 b0 n; ]
6 `: j+ G9 \" c0 l0 m: j, [, l海底撈管理層因業績表現遠遜預期備受質疑,集團昨晚快速作回應,其中兩位創辦人舒萍及施永宏辭任董事職務,據招股書資料,舒萍早年負責監督集團管理及戰略發展,並為集團另一創辦人兼現任主席張勇之妻。
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委任9名新董事 多有前線經驗* a- U. [( h+ K" X
至於施永宏早年則負責參與並監督集團管理及戰略發展。有傳施為海底撈創辦初期大股東,其後將18%股份售予張勇,倘若屬實,以昨日收市價計,該批股份市值超過280億元。" n3 a, ]! v' g- _7 O# r; V3 z
* e0 o0 L6 D3 X3 D& R& J兩人辭任後,集團一口氣委任9名新董事,其中7名執董年齡介乎35至42歲,當中不少具前線經驗、今年6月才獲調至集團地區主管、總監等要職,至於原任首席營運官的楊利娟,則獲委為副首席執行官。
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同時集團新委任內地著名企業家馬蔚華及騰訊(0700)前高層吳宵光為獨董,並成立企業管治委員會,加強企業管治工作。 |